BOUCAGE

Le grand Boucage (Pimpinella major - Apiacées) est une plante des lieux humides, des bords de bois. On le reconnaît à ses feuilles composées pennées à folioles plus ou moins larges.

Feuilles de Boucage à l'état jeune

Vertus thérapeutiques
La racine est spasmolytique, stomachique, diurétique, diaphorétique et expectorante.

Cuisine sauvage
Les feuilles à l'odeur un peu forte sont comestibles.

BARBAREE

La Barbarée ou Herbe de sainte Barbe (Barbarea vulgaris - Brassicacées) est une bisannuelle commune qui affectionne les endroits humides.

Les feuilles profondément découpées à lobe terminal arrondi et plus grand sont luisantes ; Les fleurs, jaunes, s’épanouissent d’avril à juillet.

La tige est cannelée.

Barbarée - (Vouhenans - Avril)

Vertus thérapeutiques

Les feuilles sont utilisées fraîches et crues comme antiscorbutiques, apéritives et dépuratives.

Cuisine sauvage

Les feuilles amères, sont comestibles en légumes cuits après cuisson à deux eaux.