Le Maceron (Smyrnium olusatrum – Apiacées), plante aux fleurs jaunâtres et à l'odeur de céleri, pousse dans les haies ou les buissons et se trouve principalement dans l'ouest et le midi.
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| Maceron - plante : feuilles et fleurs - mai |
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| Maceron - détail des feuilles |
Les racines et les fruits étaient utilisés à des fins stomachiques, diurétiques et antiasthmatiques.
Les feuilles comme antiscorbutiques.
Autres usages
Détrôné par le céleri, le macaron était autrefois un légume apprécié, utilisé cru ou cuit.
Racines, jeunes pousses, pétioles, jeunes inflorescences et feuilles sont consommables.
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| Maceron : détail des fruits |
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| Maceron : détail de la base de l'ombelle |
