La Carotte sauvage (Daucus carota – Apiacées) est une plante
bisannuelle aux feuilles velues divisées finement. La fleur centrale des
grandes ombelles est généralement de couleur pourpre foncé. Une autre caractéristique concerne l’inflorescence
qui se recroqueville à maturité.
La Carotte fleurit de mai à octobre et se rencontre dans les
prés, les friches, les terrains vagues, les bords de route.
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| Ombelle de Carotte avec fleur centrale pourpre foncé |
Vertus thérapeutiques
La carotte se montre utile dans toutes les maladies du foie.
Elle est également galactogène.
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| Ombelle fraîchement éclose |
Cuisine sauvage
L’ensemble de la plante, très aromatique, se consomme crue
ou cuite.
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| Inflorescence contractée de Carotte - un moyen de reconnaissance |
