GALINSOGA

La Galinsoga ciliée (Galinsoga quadriradiata– Astéracées), plante rudérale à tous petits capitules (5mm - fleurs ligulées blanches au nombre de 4 ou 5 et fleurs tubulées jaunes) et à tiges et feuilles poilues, affectionne les champs, jardins, décombres et lisières.

Galinsoga - novembre

Usages

La plante jeune dans son ensemble est comestible cuite.

Fleurs de Galinsoga - fleurs ligulées blanches -fleurs tubulées jaunes

Galinsoga - gros plan sur les fleurs tubulées

Galinsoga - détail des bractées florales

CRISTE MARINE

La Criste marine ou Fenouil marin  (Crithmum maritimum – Apiacées) est une plante vivace des rochers maritimes. Les feuilles sont charnues et découpées en lanières. Les fleurs, jaunâtres ou verdâtres, donnent après fécondation des fruits ovales à huit angles.

Criste marine : fruits avant maturité

Vertus thérapeutiques
Toutes les parties de la plante sont réputées stimulantes, diurétiques, dépuratives et apéritives.
Les feuilles étaient utilisées jadis par les marins comme antiscorbutiques.

Autres usages
Les feuilles se consomment crues en salade ou cuites en légumes. Il est possible également de les accommoder au vinaigre façon cornichons.

Criste marine : fruits secs à huit angles

Criste marine : feuilles épaisses et charnues, découpées en lanières

Criste marine