La Criste marine ou Fenouil marin (Crithmum maritimum – Apiacées) est une plante vivace des rochers maritimes. Les feuilles sont charnues et découpées en lanières. Les fleurs, jaunâtres ou verdâtres, donnent après fécondation des fruits ovales à huit angles.
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| Criste marine : fruits avant maturité |
Vertus thérapeutiques
Toutes les parties de la plante sont réputées stimulantes, diurétiques, dépuratives et apéritives.
Les feuilles étaient utilisées jadis par les marins comme antiscorbutiques.
Autres usages
Les feuilles se consomment crues en salade ou cuites en légumes. Il est possible également de les accommoder au vinaigre façon cornichons.
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| Criste marine : fruits secs à huit angles |
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| Criste marine : feuilles épaisses et charnues, découpées en lanières |
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| Criste marine |
