La Ronce des buissons (Rubus fruticosus - Rosacées) se
rencontre un peu partout, dans les haies, buissons, friches et bordures de
bois.
Les fleurs, les fruits ainsi que les longues tiges souples
et épineuses permettent une identification rapide du genre.
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| Ronce des buissons : gros plan sur la fleur |
Vertus thérapeutiques
Les tanins contenus dans la feuille lui confèrent des
propriétés très astringentes utilisées avec succès pour traiter diarrhées et
maux de gorge.
La ronce s’avère également être un protecteur capillaire et un vasoconstricteur.
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| Feuilles de ronce |
Cuisine sauvage
Nul n’est besoin de présenter les « mûres » de
ronce qui font partie des joies de la cueillette sauvage…et qui trouvent leur utilisation dans des salades de fruits ou de délicieuses confitures.
Les feuilles, après fermentation, peuvent s'utiliser en infusion et rappellent un peu le thé noir.
"Pour ce faire, on entoure les pousses d'un linge humide pendant quelques jours, jusqu'à ce qu'elles noircissent, puis on les sèche soigneusement pour les conserver" (F.Couplan).
Les feuilles, après fermentation, peuvent s'utiliser en infusion et rappellent un peu le thé noir.
"Pour ce faire, on entoure les pousses d'un linge humide pendant quelques jours, jusqu'à ce qu'elles noircissent, puis on les sèche soigneusement pour les conserver" (F.Couplan).
