GRANDE BERCE

La Grande berce (Heracleum sphondylium – Apiacées) est une plante  très commune dans les prés et les bois.

Ombelle de Berce

Les feuilles, très grandes, sont divisées en larges folioles anguleuses.

Détail d'une feuille de Grande berce

Les inflorescences sont caractérisées par de larges ombelles. Chaque fleur a 5 pétales blancs, ces derniers étant plus grands à l’extérieur des ombelles.

Détail d'une ombellule

Des brûlures  ou inflammations de la peau peuvent être occasionnées par la sève lorsque les zones de la peau entrées en contact avec cette dernière sont exposées au soleil.

Vertus thérapeutiques

Les racines et les feuilles sont toniques et digestives mais aussi calmantes.

Le Dr Leclerc recommandait la Berce comme aphrodisiaque.

Cuisine sauvage

La plante est comestible crue ou cuite.
La saveur très aromatique des fruits évoque le gingembre.

TANAISIE

La Tanaisie (Tanacetum vulgare – Astéracées) est une plante odorante qui se reconnaît aisément grâce à ses nombreux capitules jaunes en forme de disque.

Capitules de Tanaisie (fleurs jaunes tubulées)

Les feuilles sont profondément découpées.

Avant tout plante de lumière, la tanaisie se satisfait de tout type de sol. Considérée comme pionnière on la trouve dans les milieux perturbés (remblais, talus, ballasts ...).

Colonie de Tanaisies en bordure de lac

Vertus thérapeutiques

Toxique et abortive à forte dose, la Tanaisie  (feuilles, sommités fleuries) était utilisée comme plante tonique, vermifuge et emménagogue.

La Tanaisie est également employée comme insecticide et fongicide.

Certains apiculteurs plongent ainsi les pieds de leurs ruches dans une décoction de cette plante afin d’éloigner de nombreux parasites.

Cuisine sauvage

Les feuilles très parfumées mais amères font un bon condiment.