VIOLETTE ODORANTE

La violette odorante (Viola odorata – Violacées) possède, comme son nom l’indique, des fleurs parfumées violet foncé, munies d’un éperon violacé.

Les feuilles en rosette, cordées à la base, ont des bords munis de dents arrondies.

Violette odorante (Toulouse - mars)

Vertus thérapeutiques

Les fleurs sont émollientes, sudorifiques, béchiques, laxatives et expectorantes.

La violette fait ainsi partie des sept fleurs qui composent la tisane pectorale (Bouillon blanc, Coquelicot, Guimauve, Mauve, Pied de chat, Tussilage, Violette).

Cuisine sauvage

Les feuilles sont réputées excellentes crues ou cuites ; Riches en mucilages, elles permettent d’épaissir les soupes. Les fleurs quant à elles parfumeront desserts, salades ou potages.

SANICLE

Espèce d’ombre ou de demi-ombre la Sanicle d’ Europe (Sanicula europaea – Apiacées) appelée encore Herbe aux charpentiers est une plante vivace assez basse qui fleurit en mai-juin.

Sanicle d'Europe  (Drôme mois d'avril)

Vertus thérapeutiques

Sanicula vient du latin ‘sanare’ et représentait au moyen-âge la plante bienfaisante par excellence.

Le vieux proverbe « Qui a la Bugle et la Sanicle, fait aux chirurgiens la nique » situe bien son rôle dans la pharmacopée populaire.

La plante ( feuilles et racines) possède des propriétés anti-inflammatoires et se montre astringente, stomachique, antiseptique et cicatrisante.

Cuisine sauvage

Les jeunes feuilles ont été consommées en légumes cuits.

Sanicle (bois ombreux sur humus)