La Petite Pimprenelle (Sanguisorba minor – Rosacées) est une
vivace qui se rencontre généralement sur des
pelouses calcaires sèches au contraire de la Grande Pimprenelle (Sanguisorba
officinalis) que l’on trouvera
principalement dans les lieux humides.
Les fleurs regroupées en épis globuleux au sommet des
tiges ne sont pas toutes identiques.
Dans cet épi, les fleurs inférieures sont des fleurs mâles, les médianes sont hermaphrodites et les supérieures sont des fleurs femelles (les fleurs sont hermaphrodites et regroupées en têtes oblongues chez la Grande Pimprenelle Sanguisorba officinales).
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| Petite pimprenelle : différenciation des fleurs dans l'épi |
Les folioles de la Petite Pimprenelle, très peu pétiolées, sont arrondies à la base (contrairement
à celles de Grande Pimprenelle qui sont plus longuement pétiolées et
cordées à la base).
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| Petite Pimprenelle : détail des folioles |
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| Petite Pimprenelle : fleurs réunies en un épi globuleux - avant épanouissement |
Vertus thérapeutiques
Les feuilles renferment surtout, en plus d’une huile
essentielle, des tanins qui donnent à la plante des vertus astringentes et hémostatiques
à l’origine du nom de la plante ; En effet, Sanguisorbe vient du latin ‘sanguis’,
sang et ‘sorbeo’ absorber.
La Pimprenelle sera donc active par voie interne dans les
diarrhées, dysenteries, saignements hémorroïdaires et règles abondantes. Par
voie externe la plante rend des services pour soigner blessures, brûlures et
eczéma suintant (JM.Morel).
Cuisine sauvage
La plante, à la saveur de concombre (même odeur au froissement), est utilisée comme condiment dans les plats
de crudités, les salades, les soupes, les sauces.
