GAGEE DES CHAMPS - ETOILE JAUNE

Plante protégée au niveau national, la gagée des champs ou gagée velue (Gagea villosa  (M.Bieb.) Sweet -  Liliacées) se recherche dans les milieux ensoleillés assez secs et perturbés, champs, vignes, entre mars et avril. Les six tépales jaunes de la fleur sont disposés en étoile et justifient son nom populaire. Les pratiques culturales ainsi que l'emploi des herbicides expliquent la rareté de cette plante.

Gagea villosa - mars 2022

Gagea villosa - détail de la fleur

Gagea villosa - plante en situation

SCILLE A DEUX FEUILLES - ETOILE BLEUE

La Scille à deux feuilles (Scilla bifolia L. -  Asparagacées) , plante à bulbe haute d'une dizaine de centimètres, se reconnaît grâce à ses deux feuilles terminées par un capuchon.  En Mars et avril, cette belle fleur bleue en étoile se rencontre dans les forêts de feuillus, les vergers, lisières et prairies humides. 

Scilla bifolia - mars 2022

Scilla bifolia en mélange avec Lamium purpureum ou lamier pourpre

Scilla bifolia - détail de la fleur

Scilla bifolia - détail de la feuille

PRUNELLIER - EPINE NOIRE

Le prunellier (Prunus spinosa L. -  Rosacées) ou épine noire, nommé ainsi en raison de la couleur sombre de son écorce par opposition à l'épine blanche ou aubépine, est facilement identifiable en tout début de printemps dans la mesure où ses fleurs blanches, solitaires ou groupées par deux, apparaissent avant les feuilles. Ce petit arbuste épineux des stations de préférence ensoleillées, présent dans les buissons, les haies, les lisières donne des fruits, les prunelles, petites drupes pruineuses bleu noir très astringentes.

Prunus spinosa - mars 2022

Utilisations

En phytothérapie, fleurs et fruits sont réputés anti-diarrhéique. Les feuilles sont dépuratives et l'écorce se montre fébrifuge. 

Les prunelles récoltées après les premières gelées peuvent être utilisées pour faire des confitures ou comme eau de vie après distillation.

Prunus spinosa - détail de la fleur directement reliée au rameau 

ANEMONE PULSATILLE

 L'anémone pulsatille ou pulsatille commune (Anemone pulsatilla L. – Renonculacées) visible entre mars et avril affectionne les pelouses calcaires sèches et bien exposées. Les fleurs de cette plante vivace, à l'aspect velu et soyeux et haute d'une dizaine de centimètres à la floraison, apparaissent avant les feuilles. La tige florale continue de pousser jusqu'à la fructification et peut atteindre les 20 à 30 cm. De longues arêtes plumeuses aux reflets argentés prolongent les fruits une fois la fleur disparue. Le vent les emportera, assurant ainsi la pérennité de l'espèce. La plante en Alsace figure sur la liste rouge de la flore menacée comme étant en danger.

Vertus - Utilisations

La plante autrefois utilisée à l'état frais en tant qu'antispasmodique puissant a été abandonnée pour des raisons de toxicité évidente et n'est plus employée qu'en homéopathie. Le Docteur Jean-Michel Morel dans son ouvrage 'Traité pratique de phytothérapie' décrit Pulsatilla comme étant un grand remède homéopathique employé pour les états neurologiques des enfants ou des adultes inhibés, avec dépendance, les troubles nerveux liés à une insuffisance hormonale ou au cycle, et les troubles mineurs du sommeil.  On est alors bien loin de certaines utilisations anciennes. Dans son 'Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France', Paul-Victor Fournier cite en effet cette information, pour le moins déroutante et pas très sympathique pour les personnes concernées, que "les homéopathes allemands la recommandent spécialement aux blondes à yeux bleus, dolentes et pleurnicheuses avec tendance à l'embonpoint (!)". 

Anemone pulsatilla - fin mars

Anemone pulsatilla - Fin de floraison

Anemone pulsatilla - fleur fraîchement éclose

SAGITTAIRE

La Sagittaire à feuilles en flèche ou 'Flèche d'eau' (Sagittaria sagittifolia L. – Alismatacées) peuple eaux libres, rives, fossés et marais. Les pétales, blancs, présentent des taches pourpres à leur base. Les feuilles aériennes se reconnaissent aisément grâce à la forme triangulaire-sagittée du limbe. 

Sagittaire : détail d'une feuille aérienne

Usages

En phytothérapie, les parties aériennes étaient utilisées pour leurs propriétés vulnéraires et astringentes.

Les tubercules situés à l'extrémité des rhizomes sont réputés comestibles.

Cette espèce est également cultivée comme plante ornementale.

Fleurs de Sagittaire

JACINTHE SAUVAGE

La Jacinthe sauvage  (Hyacinthoides non-scripta  – Asparagacées) se rencontre dans les ourlets herbacés et dans les forêts de feuillus. 


Utilisation
Cette jacinthe est cultivée comme plante ornementale.

Le bulbe serait comestible après cuisson à plusieurs eaux.

Jacinthe sauvage

Jacinthe : détail de la fleur

MERISIER A GRAPPES

Le Merisier à grappes (Prunus padus  – Rosacées), affectionne les sols humides. Ses feuilles ressemblent beaucoup à celles du cerisier. Les fleurs blanches en grappe agréablement parfumées donnent des fruits noirs à maturité. L'odeur assez désagréable de son bois justifie son appellation populaire de "bois puant".

Merisier à grappes - Avril

Merisier à grappes : détail inflorescence

Merisier à grappes - feuilles

Usages
Le fruit peu charnu et à saveur amère se consomme de préférence cuit. Il utilisé également pour faire gelées et liqueurs.

L'homéopathie l'utilise comme sédatif.

Merisier à grappes - détail d'une fleur

POPULAGE

Le Populage des marais (Caltha palustris – Renonculacées)  est une plante des rives, fossés, prés mouillés et pâturages marécageux. La plante est luisante et les fleurs couleur jaune or.

Populage des marais - plante entière en bordure de rivière

Usages
La plante est toxique à l'état frais.
F.Couplan cite l'utilisation des feuilles comme légume après cuisson à plusieurs eaux ainsi que des boutons, ces derniers justes cuits à la vapeur.

Populage - détail détail d'une fleur

Autres usages
En homéopathie, la plante possèderait les mêmes vertus que l'anémone pulsatille, à savoir un remède polyvalent en relation avec les hormones féminines (Sources : Plantes médicinales du monde - Adrien Dolivo).

ARABETTE DES DAMES

L' Arabette des Dames ou Arabette de Thalius (Arabidopsis thaliana – Brassicacées)  petite plante à fleurs blanches minuscules et rosette de feuilles basales pousse dans les talus, au bord des chemins, sur les murs et dans les cultures. Les fruits (siliques), sont longs de 10 à 20 mm. A ne pas confondre avec la Drave de printemps, précédemment décrite (les fruits sont des silicules de 5 à 12 mm). 

Arabette: détail inflorescence

Particularités
Cette plante est utilisée comme modèle pour l'étude de la génétique des plantes.
Son cycle vital n'est que 8 semaines (de la graine à la plante fructifiée) et son génome se réduit à 5 paires de chromosomes, autant d'avantages pour les analyses.

Arabette des Dames : Rosette de feuilles

Arabette des Dames : Tige, fleurs et fruits

BOURDAINE

La Bourdaine appelée encore Bois noir ou Bois à poudre (Frangula alnus – Rhamnacées)  est un arbre modeste (1-5 m) que l'on rencontre dans les haies et les bois. Les fleurs blanc-verdâtre forment de petites touffes à l'aisselle des feuilles et donnent des fruits ronds et charnus devenant noirs à maturité (baies d'abord vertes puis rouges). L'écorce grise est tachetée de blanc. 

Bourdaine : Feuilles et fruits mûrs

Vertus thérapeutiques
L'écorce, séchée depuis au moins une année, était utilisée comme purgative. Mais son action s'avérait très irritante pour le colon.

Bourdaine : écorce 

 Autres usages
Le bois de la bourdaine était employé pour fabriquer la poudre noire.
L'écorce ainsi que les baies vertes et mûres ont été utilisées comme colorants naturels.

DRAVE DU PRINTEMPS

La Drave du printemps (Erophila verna – Brassicacées)  est une toute petite plante (5-20 cm) à fleurs blanches minuscules et rosette de feuilles basales que l'on trouve dans des zones sèches et chaudes, sur les murs, parmi les graviers ou pavements. 

Drave du printemps - zoom sur les fleurs

Drave du printemps - plante entière - mars

Vertus thérapeutiques
Bonnier cite l'utilisation de cette plante pour soigner les panaris.

Drave du printemps - détail des fruits (silicules)

Drave du printemps - détail des fleurs

Autres usage
La plante à saveur piquante est comestible.

Drave du printemps - Rosette de feuilles

POTENTILLE STERILE

La Potentille stérile (Potentilla sterilis (L.) Garcke – Rosacées), espèce qui pourrait au premier abord être confondue avec notre fraise des bois bien que plus petite, pousse en lisières, dans les haies, forêts, bords des chemins.Ses fleurs blanches apparaissent dès le mois de mars.

Potentille stérile - Plante entière - Mars

Vertus thérapeutiques
En lisant Paul-Victor Fournier, on peut penser que cette potentille possèderait les mêmes vertus que les espèces traditionnellement utilisées à savoir la Tormentille, la Quintefeuille et l'Ansérine.
La plante serait astringente (propriétés des Rosacées), tonique et stomachique.

Potentille stérile - détail fleur

Potentille stérile - Détail feuille

SOLIDAGE DU CANADA

Le Solidage du Canada (Solidago canadensis L. – Astéracées), espèce américaine introduite, est une grande plante qui peut parfois dépasser les 2m de hauteur. Cette dernière affectionne les lieux incultes, les rives et les clairières. Les capitules de fleurs jaunes sont très petits.

Solidage du Canada - plante entière - septembre

Vertus thérapeutiques

Sommités fleuries et racines ont été utilisées à des fins diurétique, astringente, digestive, carminative, vulnéraire et calmante.

Solidage du Canada : détail tige feuillée

Autres usages

Les solidages sont de précieuses plantes mellifères.

F.Couplan signale les jeunes pousses comme étant croquantes et aromatiques crues. Elles se consomment également comme légumes cuits.

Solidage du Canada : Capitules

ONOPORDON

L' Onopordon ou Chardon aux ânes (Onopordon acanthium – Astéracées), se rencontre le long des chemins, dans les lieux incultes et les endroits chauds. De grosses feuilles épineuses, des tiges ailées caractérisent cette plante aux formes architecturales qui peut atteindre les 2m de hauteur.

Onopordon : aspect général - juin

Vertus thérapeutiques
D'après Fournier, la racine de cette plante a été employée comme diurétique, stomachique et apéritive.

Onopordon : détail des capitules

Autres usages
Les tiges écorcées des plantes jeunes ont été consommées comme légume, de même les réceptacles floraux à la façon artichauts.

Onopordon

TABOURET DES CHAMPS

Le Tabouret des champs (Thlaspi arvense – Brassicacées)  pousse dans les champs, vignes, bords des chemins. La plante a une odeur d'ail. Le fruit est une silicule ailée, caractéristique.

Tabouret en fruits - Juin

Utilisations
Les jeunes pousses sont consommées cuites, les graines utilisées comme condiment.

Tabouret : détail des fruits, des silicules

GENÊT DES TEINTURIERS

Le Genêt des Teinturiers (Genista tinctoria – Fabacées) est un arbrisseau de 20 à 70 cm à feuilles simples et à rameaux striés et sans épines que l'on trouve dans les prés, lisières et forêts claires.

Genêt des teinturiers - détail de la fleur - Juin

Vertus thérapeutiques
La plante était utilisée par le passé comme diurétique, sudorifique, purgatif et émétique.
La toxicité de la plante demande de la prudence.

Genêt des teinturiers

Autres utilisations
Les boutons floraux, conservés dans du vinaigre étaient consommés façon câpres (F.Couplan).
La plante a également été utilisée comme plante tinctoriale pour teindre les tissus en jaune ou en vert (sur fond bleu).

IRIS JAUNE

L' Iris Jaune appelé encore Iris des marais ou Iris faux acore (Iris pseudacorus – Iridacées), qui peut atteindre jusqu'à 2m de haut, fait partie des plantes de marais et affectionne les rives, fossés et roselières. 

Iris pseudacorus - fin mai

Vertus thérapeutiques
Toxique à dose moyenne, le rhizome de l'iris jaune, très irritant, a été utilisé par le passé comme tonique, astringent, purgatif, émétique et vermifuge (cf PV.Fournier). A proscrire.

Détail de la fleur

Autres utilisations
Les rhizomes ont servi à teindre les tissus en noir. Riches en tanin, ils ont également été utilisés pour le tannage des cuirs.
Les graines passent pour le meilleur succédané du café après une longue torréfaction.