vendredi 16 novembre 2018

GALINSOGA

La Galinsoga ciliée (Galinsoga quadriradiata– Astéracées), plante rudérale à tous petits capitules (5mm - fleurs ligulées blanches au nombre de 4 ou 5 et fleurs tubulées jaunes) et à tiges et feuilles poilues, affectionne les champs, jardins, décombres et lisières.

Galinsoga - novembre
Usages
La plante jeune dans son ensemble est comestible cuite.

Fleurs de Galinsoga - fleurs ligulées blanches -fleurs tubulées jaunes

Galinsoga - gros plan sur les fleurs tubulées

Galinsoga - détail des bractées florales

vendredi 2 novembre 2018

CRISTE MARINE


La Criste marine ou Fenouil marin  (Crithmum maritimum – Apiacées) est une plante vivace des rochers maritimes. Les feuilles sont charnues et découpées en lanières. Les fleurs, jaunâtres ou verdâtres, donnent après fécondation des fruits ovales à huit angles.


Criste marine : fruits avant maturité

Vertus thérapeutiques
Toutes les parties de la plante sont réputées stimulantes, diurétiques, dépuratives et apéritives.
Les feuilles étaient utilisées jadis par les marins comme antiscorbutiques.

Autres usages
Les feuilles se consomment crues en salade ou cuites en légumes. Il est possible également de les accommoder au vinaigre façon cornichons.

Criste marine : fruits secs à huit angles

Criste marine : feuilles épaisses et charnues, découpées en lanières

Criste marine

dimanche 21 octobre 2018

CATANANCHE

La Catananche (Catananche coerulea – Astéracées), plante méditerranéenne aux grands capitules à fleurs bleues ligulées, se reconnaît aisément grâce à  son involucre de bractées écailleuses et argentées.


Catananche bleue - Drôme fin juillet

Catananche - détail de l'involucre 

Utilisations
Dans des temps ancestraux, la Catananche, dotée de pouvoirs magiques était utilisée dans les philtres d'amour ....

Il est possible de consommer les jeunes rosettes de feuilles en salade.



dimanche 7 octobre 2018

BUGRANE JAUNE

La Bugrane jaune (Ononis natrix – Fabacées), plante velue et visqueuse à la fleur typique de 'Légumineuse', présente des pétales jaunes striés de pourpre. On la rencontre principalement dans les pelouses sèches, les rocailles, au bord des chemins.

Bugrane jaune - Drôme fin juillet

Utilisations
Cette plante ne semble pas avoir d'utilisation contrairement à la Bugrane épineuse et à la Bugrane à feuilles rondes, toutes deux utilisées à des fins diurétiques.


Bugrane - détail feuille

mercredi 26 septembre 2018

CARLINE

La Carline acaule (Carlina acaulis – Astéracées) est une plante épineuse de montagne qui se caractérise par son gros capitule généralement situé au ras du sol. La couronne de bractées d'un blanc argenté de ce dernier est très décorative.


Inflorescence de Carline et ses bractées - septembre     


Vertus thérapeutiques
C'est la racine qui est utilisée.
Paul-Victor Fournier la présente comme diurétique, sudorifique, stomachique et cholagogue.

Autres usages
Capitules et racine sont comestibles.


Carline acaule

vendredi 14 septembre 2018

CERFEUIL MUSQUE

Le Cerfeuil musqué encore appelé Myrrhe odorante ou Cerfeuil anisé  (Myrrhis odorata – Apiacées) se reconnaît facilement grâce à la forte odeur anisée de ses feuilles lorsqu'on les froisse ou de ses fruits; Ces derniers sont gros, longs et noirs à maturité. Cette plante se rencontre essentiellement en montagne.

Cerfeuil musqué - Feuilles et fruits - fin juillet
Vertus thérapeutiques
Racine et fruits s'utilisaient pour la sphère ORL. La plante dans son ensemble est réputée tonique, diurétique et dépurative. Les fruits macérés dans l'alcool fournissent un bon tonique pour l'estomac.


Autres utilisations
La plante entière, comestible, est utilisée pour parfumer certaines liqueurs.
Les fruits peuvent être employés comme condiment.

dimanche 24 juin 2018

ASTRAGALE

L' Astragale à feuilles de réglisse  (Astragalus glycyphyllos  – Fabacées) est une plante à tige couchée et étalée. Les fleurs, jaune verdâtres sont groupées en grappes. L'astragale est une plante pionnière et se rencontre principalement le long des chemins forestiers, dans les lisières et les buissons.

Astragale - juin
Vertus thérapeutiques
La racine de l'astragale est adoucissante.
Les graines et feuilles sont utilisées pour leurs vertus diurétiques, sudorifiques et purgatives.
Les feuilles contiennent de la glycyrrhizine, substance qui donne à la racine de réglisse (Glycyrrhiza glabra) son goût caractéristique.
L'infusion est de saveur agréable.

Astragale - détail de la grappe de fleurs

vendredi 8 juin 2018

ORNITHOGALE des Pyrénées

L' Ornithogale des Pyrénées ou Aspergette  (Ornithogalum pyrenaicum   Asparagacées) se rencontre dans les forêts de feuillus. L'épi floral est composé de tépales vert jaunâtre clair à l'intérieur.
A l'extérieur ces derniers sont vert clair marginés de blanc.

Ornithogale : juin
Cuisine sauvage
Les jeunes pousses appelées encore asperges des bois sont consommées cuites comme les asperges.
Les fleurs peuvent être utilisées dans les salades.

mercredi 30 mai 2018

FRAXINELLE

Le Dictame blanc ou Fraxinelle  (Dictamnus alba   – Rutacées) se rencontre sur les coteaux calcaires du Midi et de l'Est de la France. C'est une grande plante vivace dont les feuilles rappellent celles du Frêne d'où son nom populaire. La plante, riche en essences (feuilles et tiges) qui peuvent s'enflammer facilement au contact d'une allumette ou par fortes chaleurs, laisse planer en été une odeur rappelant le citron ou la cannelle (PV.Fournier); Cette particularité explique son surnom de 'Buisson ardent'.

Fraxinelle - Alsace Mai
Vertus thérapeutiques
Employée de nos jours en Homéopathie pour les affections gynécologiques, la Fraxinelle était autrefois utilisée pour ses "vertus stomachique, tonique, stimulante, sudorifique, antispasmodique, emménagogue, un peu fébrifuge et vermifuge" (PV.Fournier).


Gros plan sur les fleurs de Fraxinelle

mardi 22 mai 2018

LAITUE DES MURAILLES

La laitue des murailles (Lactuca muralis Astéracées) est une plante de demi-ombre présente dans les bois, rocailles, prés et décombres. le capitule composé seulement de 5 fleurs ressemble en fait à une fleur à 5 pétales. Les feuilles profondément découpées présentent un grand lobe terminal.

Détail de l'inflorescence de la laitue des murs

Vertus Thérapeutiques
La laitue des murs possède les mêmes propriétés que la laitue serriole.
La plante est émolliente, calmante, spasmolytique, légèrement hypnogène.


Autres usages
Il faut privilégier les jeunes feuilles qui sont tendres et peu amères, contrairement aux feuilles plus âgées à l'amertume prononcée.


Laitue des murs - détail des akènes

Laitue des murs - aspect d'ensemble


Laitue des murs : détail des feuilles

mercredi 4 avril 2018

CORYDALIS

La Corydale à tubercule solide  (Corydalis solida  Papavéracées) privilégie les bois frais, les haies, les vergers. 
Fleurs roses, feuilles découpées, tige munie d'une grande écaille au dessous de la feuille inférieure, bulbe plein caractérisent cette plante du printemps.


Corydale et ses grappes de fleurs dressées - début avril

Vertus Thérapeutiques
La plante renferme des alcaloïdes. Le bulbe était utilisé autrefois comme vermifuge.

Détail des fleurs de la Corydale

Corydale : détail des feuilles

Corydale : détail de l'écaille

mercredi 21 mars 2018

HEPATIQUE

L' Anémone hépatique (Hepatica nobilis – Renonculacées) se rencontre dans les sous-bois herbacés, les lisières et rocailles à partir d'une altitude de 400 m et est immédiatement reconnaissable avec ses fleurs violette et ses feuilles trilobées.


Colonie d'hépatiques - fleurs violettes et feuilles trilobées - Mars

Vertus Thérapeutiques
La feuille figurant quelque peu les lobes du foie , l'hépatique était utilisée autrefois pour traiter les affections du foie selon la théorie des signatures.
La plante étant en fait toxique à l'état frais, a été utilisée ensuite en médecine populaire sous forme sèche comme diurétique. Son emploi est à proscrire.


Fleur d'Hépatique - Mars






vendredi 9 mars 2018

PANAIS


Le Panais (Pastinaca sativa – Apiacées) se rencontre fréquemment dans les prés secs et lieux incultes de préférence calcaire.
Fleurs jaunes, feuilles pennées et tige cannelée caractérisent cette ombellifère qui était autrefois cultivée pour le fourrage et la cuisine (avant que la pomme de terre ne prenne de l'importance).


Panais : aspect plante entière
Vertus thérapeutiques
La racine était utilisée comme diurétique et désintoxicante.

Panais : détail de l'inflorescence
Autres utilisations
L'ensemble de la plante est comestible :
- feuilles cuites
- jeunes tiges, pelées
- fruits secs (condiment)
- racine, à la fin de la première année de vie

NB) Comme chez certaines apiacées, il faut se méfier des irritations que pourrait provoquer le panais, en particulier la sous-espèce urticante.


Panais : détail des feuilles - Août


Panais : détail des fruits



mardi 27 février 2018

CHEVREFEUILLE

Le Chèvrefeuille des bois (Lonicera periclymenum – Caprifoliacées) est le plus commun des chèvrefeuilles. C'est une liane atteignant 5m de haut à feuilles opposées. Les baies sont rouge foncé.


Chèvrefeuille : détail fleurs - Septembre
Utilisations
Les fruits sont toxiques et peuvent provoquer des troubles cardiaques, nerveux et digestifs. 
Salades et desserts peuvent s'accommoder des fleurs parfumées.



jeudi 1 février 2018

OEILLET SUPERBE

L' oeillet superbe (Dianthus superbus  – Caryophyllacées) est une magnifique fleur que l'on peut croiser dans les prairies et forêts claires.


Oeillet superbe - septembre
Vertus thérapeutiques
Les parties aériennes qui contiennent de l'eugénol, sont utilisées en médecine chinoise dans les douleurs des reins et des voies urinaires.

samedi 30 septembre 2017

BIDENT

Le Bident à feuilles tripartites ou Chanvre d'eau (Bidens tripartita  – Astéracées) est une plante annuelle à feuilles opposées à trois segments dentés et à capitules à fleurs jaune brunâtre.
Se retrouve surtout dans les zones humides.



Bident - Septembre

Vertus thérapeutiques
Le Bident était utilisé comme antiscorbutique, diurétique et sudorifique.
La racine est purgative.



Bident - Septembre
Autres utilisations
François Couplan note que les jeunes feuilles peuvent être consommées comme légumes cuits.La plante est à l'origine d'une teinture jaune.

mercredi 13 septembre 2017

PULICAIRE

La Pulicaire dysentérique (Pulicaria dysenterica – Astéracées) est une plante vivace des prairies humides, fossés et friches.
Les capitules jaune orangé sont composés de ligules étroites et linéaires.


Pulicaire - Août
Vertus thérapeutiques
Les parties aériennes étaient autrefois utilisées comme antidiarrhéique.


Capitule de Pulicaire

Autres utilisations
La plante aurait été employée également pour éloigner les puces.

dimanche 3 septembre 2017

IMPERATOIRE

Le Peucédan impératoire  (Peucedanum ostruthium. - Apiacées) se rencontre en montagne (Alpes) dans les endroits généralement humides.


Peucedan imprécatoire

Vertus médicinales
On emploie la racine comme diurétique, emménagogue, sudorifique, stomachique et stimulant.
Les feuilles étaient quant à elles traditionnellement utilisées en cataplasme sur les plaies infectées.
(F.Couplan)


Impératoire : détail des feuilles
Autres usages
Les racines ont servi à aromatiser certains fromages.
La tige se consomme crue.
Les feuilles seront préférées cuites (soupes, tartes et gratins).

jeudi 24 août 2017

RENOUEE POIVRE D'EAU

La Renouée Poivre d'eau  (Polygonum hydropiper - Polygonacées) est fréquente dans les chemins humides, les fossés, les rives et sols vaseux.
Les fleurs, roses ou verdâtres, rarement blanches, sont disposées en épis grêles et lâches, généralement arqués et pendants.


Poivre d'eau - juillet
Vertus médicinales
La plante est rubéfiante et vaso-constrictrice.

Autres usages
La plante à saveur poivrée et brûlante (la seule du genre polygonum), peut servir de condiment (feuilles) et d'épice (graines).
A utiliser avec modération.

La plante, tinctoriale, teint la laine en jaune (jaune clair ou jaune d'or selon le mordant utilisé)


Détermination
La plante peut être confondue avec Polygonum persicaria.
L'absence de tâche noire sur la feuille de Polygonum hydropiper lève le doute.



Renouée persicaire (cf tâche plus foncée sur la feuille)


lundi 14 août 2017

DOUCE-AMERE

La Douce-Amère ou 'Vigne de judée'  (Solanum dulcamara L. - Solanacées) est une liane assez commune au bord des rives, dans les aulnaies et les buissons. L'écorce est amère et le bois sucré d'où son nom populaire. la fleur est caractérisée par sa corolle violette et des étamines jaunes et saillantes.
Le fruit mûr est une baie luisante et écarlate.


Fleurs de Douce-amère - juillet


Douce-amère en bord de rivière



Vertus médicinales
La Douce-amère est un draineur spécifique de la peau.
Elle est aussi mucolytique et utilisable dans l'asthme productif.
Elle est principalement employée en homéopathie dans les adénopathies ainsi que dans les douleurs rhumatismales et névralgiques (Dr JM.Morel).

NB) La baie, rouge à maturité, est toxique et peut attirer de jeunes enfants.


Baies non encore matures de Douce-amère.

mercredi 2 août 2017

EUPHRAISE

L' Euphraise ou 'Casse-lunettes'  (Euphrasia rostkoviana Hayne - Orobanchacées) est une plante annuelle de petite taille qui parasite les racines de nombreuses espèces et que l'on rencontre généralement dans les prairies de moyenne altitude.

Euphraise - juillet
Vertus médicinales
La plante est astringente et anti-inflammatoire au niveau oculaire.
S'utilise en homéopathie surtout dans les affections oculaires d'origine allergique, les conjonctivites, les rhumes avec larmoiement irritant. (Dr JM.Morel)

mardi 25 juillet 2017

SCUTELLAIRE

La Scutellaire en casque ou grande toque (Scutellaria galericulata L. - Lamiacées) est une plante largement répandue sur notre territoire. On la rencontre aux bords des eaux, mares, lacs de montagne, bois marécageux. La période de floraison s'étale de juin à octobre.

Scutellaire en bord de rivière - Juillet

Vertus médicinales
Les Scutellaires sont réputées pour leurs propriétés calmantes et sédatives.
Dans  certains pays, les scutellaires sont consommées sous forme d'infusion de racines pour traiter les affections bactériennes respiratoires ou gastro-intestinales et comme sédatives et anti-convulsivantes.
Elles pourraient par ailleurs avoir des vertus anti-inflammatoires.
(Source : A.Gonard)

Autres usages
Comme plante tinctoriale (couleur noire).