dimanche 24 juin 2018

ASTRAGALE

L' Astragale à feuilles de réglisse  (Astragalus glycyphyllos  – Fabacées) est une plante à tige couchée et étalée. Les fleurs, jaune verdâtres sont groupées en grappes. L'astragale est une plante pionnière et se rencontre principalement le long des chemins forestiers, dans les lisières et les buissons.

Astragale - juin
Vertus thérapeutiques
La racine de l'astragale est adoucissante.
Les graines et feuilles sont utilisées pour leurs vertus diurétiques, sudorifiques et purgatives.
Les feuilles contiennent de la glycyrrhizine, substance qui donne à la racine de réglisse (Glycyrrhiza glabra) son goût caractéristique.
L'infusion est de saveur agréable.

Astragale - détail de la grappe de fleurs

vendredi 8 juin 2018

ORNITHOGALE des Pyrénées

L' Ornithogale des Pyrénées ou Aspergette  (Ornithogalum pyrenaicum   Asparagacées) se rencontre dans les forêts de feuillus. L'épi floral est composé de tépales vert jaunâtre clair à l'intérieur.
A l'extérieur ces derniers sont vert clair marginés de blanc.

Ornithogale : juin
Cuisine sauvage
Les jeunes pousses appelées encore asperges des bois sont consommées cuites comme les asperges.
Les fleurs peuvent être utilisées dans les salades.

mercredi 30 mai 2018

FRAXINELLE

Le Dictame blanc ou Fraxinelle  (Dictamnus alba   – Rutacées) se rencontre sur les coteaux calcaires du Midi et de l'Est de la France. C'est une grande plante vivace dont les feuilles rappellent celles du Frêne d'où son nom populaire. La plante, riche en essences (feuilles et tiges) qui peuvent s'enflammer facilement au contact d'une allumette ou par fortes chaleurs, laisse planer en été une odeur rappelant le citron ou la cannelle (PV.Fournier); Cette particularité explique son surnom de 'Buisson ardent'.

Fraxinelle - Alsace Mai
Vertus thérapeutiques
Employée de nos jours en Homéopathie pour les affections gynécologiques, la Fraxinelle était autrefois utilisée pour ses "vertus stomachique, tonique, stimulante, sudorifique, antispasmodique, emménagogue, un peu fébrifuge et vermifuge" (PV.Fournier).


Gros plan sur les fleurs de Fraxinelle

mardi 22 mai 2018

LAITUE DES MURAILLES

La laitue des murailles (Lactuca muralis Astéracées) est une plante de demi-ombre présente dans les bois, rocailles, prés et décombres. le capitule composé seulement de 5 fleurs ressemble en fait à une fleur à 5 pétales. Les feuilles profondément découpées présentent un grand lobe terminal.

Détail de l'inflorescence de la laitue des murs

Vertus Thérapeutiques
La laitue des murs possède les mêmes propriétés que la laitue serriole.
La plante est émolliente, calmante, spasmolytique, légèrement hypnogène.


Autres usages
Il faut privilégier les jeunes feuilles qui sont tendres et peu amères, contrairement aux feuilles plus âgées à l'amertume prononcée.


Laitue des murs - détail des akènes

Laitue des murs - aspect d'ensemble


Laitue des murs : détail des feuilles

mercredi 4 avril 2018

CORYDALIS

La Corydale à tubercule solide  (Corydalis solida  Papavéracées) privilégie les bois frais, les haies, les vergers. 
Fleurs roses, feuilles découpées, tige munie d'une grande écaille au dessous de la feuille inférieure, bulbe plein caractérisent cette plante du printemps.


Corydale et ses grappes de fleurs dressées - début avril

Vertus Thérapeutiques
La plante renferme des alcaloïdes. Le bulbe était utilisé autrefois comme vermifuge.

Détail des fleurs de la Corydale

Corydale : détail des feuilles

Corydale : détail de l'écaille

mercredi 21 mars 2018

HEPATIQUE

L' Anémone hépatique (Hepatica nobilis – Renonculacées) se rencontre dans les sous-bois herbacés, les lisières et rocailles à partir d'une altitude de 400 m et est immédiatement reconnaissable avec ses fleurs violette et ses feuilles trilobées.


Colonie d'hépatiques - fleurs violettes et feuilles trilobées - Mars

Vertus Thérapeutiques
La feuille figurant quelque peu les lobes du foie , l'hépatique était utilisée autrefois pour traiter les affections du foie selon la théorie des signatures.
La plante étant en fait toxique à l'état frais, a été utilisée ensuite en médecine populaire sous forme sèche comme diurétique. Son emploi est à proscrire.


Fleur d'Hépatique - Mars






vendredi 9 mars 2018

PANAIS


Le Panais (Pastinaca sativa – Apiacées) se rencontre fréquemment dans les prés secs et lieux incultes de préférence calcaire.
Fleurs jaunes, feuilles pennées et tige cannelée caractérisent cette ombellifère qui était autrefois cultivée pour le fourrage et la cuisine (avant que la pomme de terre ne prenne de l'importance).


Panais : aspect plante entière
Vertus thérapeutiques
La racine était utilisée comme diurétique et désintoxicante.

Panais : détail de l'inflorescence
Autres utilisations
L'ensemble de la plante est comestible :
- feuilles cuites
- jeunes tiges, pelées
- fruits secs (condiment)
- racine, à la fin de la première année de vie

NB) Comme chez certaines apiacées, il faut se méfier des irritations que pourrait provoquer le panais, en particulier la sous-espèce urticante.


Panais : détail des feuilles - Août


Panais : détail des fruits



mardi 27 février 2018

CHEVREFEUILLE

Le Chèvrefeuille des bois (Lonicera periclymenum – Caprifoliacées) est le plus commun des chèvrefeuilles. C'est une liane atteignant 5m de haut à feuilles opposées. Les baies sont rouge foncé.


Chèvrefeuille : détail fleurs - Septembre
Utilisations
Les fruits sont toxiques et peuvent provoquer des troubles cardiaques, nerveux et digestifs. 
Salades et desserts peuvent s'accommoder des fleurs parfumées.



jeudi 1 février 2018

OEILLET SUPERBE

L' oeillet superbe (Dianthus superbus  – Caryophyllacées) est une magnifique fleur que l'on peut croiser dans les prairies et forêts claires.


Oeillet superbe - septembre
Vertus thérapeutiques
Les parties aériennes qui contiennent de l'eugénol, sont utilisées en médecine chinoise dans les douleurs des reins et des voies urinaires.

samedi 30 septembre 2017

BIDENT

Le Bident à feuilles tripartites ou Chanvre d'eau (Bidens tripartita  – Astéracées) est une plante annuelle à feuilles opposées à trois segments dentés et à capitules à fleurs jaune brunâtre.
Se retrouve surtout dans les zones humides.



Bident - Septembre

Vertus thérapeutiques
Le Bident était utilisé comme antiscorbutique, diurétique et sudorifique.
La racine est purgative.



Bident - Septembre
Autres utilisations
François Couplan note que les jeunes feuilles peuvent être consommées comme légumes cuits.La plante est à l'origine d'une teinture jaune.

mercredi 13 septembre 2017

PULICAIRE

La Pulicaire dysentérique (Pulicaria dysenterica – Astéracées) est une plante vivace des prairies humides, fossés et friches.
Les capitules jaune orangé sont composés de ligules étroites et linéaires.


Pulicaire - Août
Vertus thérapeutiques
Les parties aériennes étaient autrefois utilisées comme antidiarrhéique.


Capitule de Pulicaire

Autres utilisations
La plante aurait été employée également pour éloigner les puces.

dimanche 3 septembre 2017

IMPERATOIRE

Le Peucédan impératoire  (Peucedanum ostruthium. - Apiacées) se rencontre en montagne (Alpes) dans les endroits généralement humides.


Peucedan imprécatoire

Vertus médicinales
On emploie la racine comme diurétique, emménagogue, sudorifique, stomachique et stimulant.
Les feuilles étaient quant à elles traditionnellement utilisées en cataplasme sur les plaies infectées.
(F.Couplan)


Impératoire : détail des feuilles
Autres usages
Les racines ont servi à aromatiser certains fromages.
La tige se consomme crue.
Les feuilles seront préférées cuites (soupes, tartes et gratins).

jeudi 24 août 2017

RENOUEE POIVRE D'EAU

La Renouée Poivre d'eau  (Polygonum hydropiper - Polygonacées) est fréquente dans les chemins humides, les fossés, les rives et sols vaseux.
Les fleurs, roses ou verdâtres, rarement blanches, sont disposées en épis grêles et lâches, généralement arqués et pendants.


Poivre d'eau - juillet
Vertus médicinales
La plante est rubéfiante et vaso-constrictrice.

Autres usages
La plante à saveur poivrée et brûlante (la seule du genre polygonum), peut servir de condiment (feuilles) et d'épice (graines).
A utiliser avec modération.

La plante, tinctoriale, teint la laine en jaune (jaune clair ou jaune d'or selon le mordant utilisé)


Détermination
La plante peut être confondue avec Polygonum persicaria.
L'absence de tâche noire sur la feuille de Polygonum hydropiper lève le doute.



Renouée persicaire (cf tâche plus foncée sur la feuille)


lundi 14 août 2017

DOUCE-AMERE

La Douce-Amère ou 'Vigne de judée'  (Solanum dulcamara L. - Solanacées) est une liane assez commune au bord des rives, dans les aulnaies et les buissons. L'écorce est amère et le bois sucré d'où son nom populaire. la fleur est caractérisée par sa corolle violette et des étamines jaunes et saillantes.
Le fruit mûr est une baie luisante et écarlate.


Fleurs de Douce-amère - juillet


Douce-amère en bord de rivière



Vertus médicinales
La Douce-amère est un draineur spécifique de la peau.
Elle est aussi mucolytique et utilisable dans l'asthme productif.
Elle est principalement employée en homéopathie dans les adénopathies ainsi que dans les douleurs rhumatismales et névralgiques (Dr JM.Morel).

NB) La baie, rouge à maturité, est toxique et peut attirer de jeunes enfants.


Baies non encore matures de Douce-amère.

mercredi 2 août 2017

EUPHRAISE

L' Euphraise ou 'Casse-lunettes'  (Euphrasia rostkoviana Hayne - Orobanchacées) est une plante annuelle de petite taille qui parasite les racines de nombreuses espèces et que l'on rencontre généralement dans les prairies de moyenne altitude.

Euphraise - juillet
Vertus médicinales
La plante est astringente et anti-inflammatoire au niveau oculaire.
S'utilise en homéopathie surtout dans les affections oculaires d'origine allergique, les conjonctivites, les rhumes avec larmoiement irritant. (Dr JM.Morel)

mardi 25 juillet 2017

SCUTELLAIRE

La Scutellaire en casque ou grande toque (Scutellaria galericulata L. - Lamiacées) est une plante largement répandue sur notre territoire. On la rencontre aux bords des eaux, mares, lacs de montagne, bois marécageux. La période de floraison s'étale de juin à octobre.

Scutellaire en bord de rivière - Juillet

Vertus médicinales
Les Scutellaires sont réputées pour leurs propriétés calmantes et sédatives.
Dans  certains pays, les scutellaires sont consommées sous forme d'infusion de racines pour traiter les affections bactériennes respiratoires ou gastro-intestinales et comme sédatives et anti-convulsivantes.
Elles pourraient par ailleurs avoir des vertus anti-inflammatoires.
(Source : A.Gonard)

Autres usages
Comme plante tinctoriale (couleur noire).





lundi 10 juillet 2017

BUGLOSSE

La Buglosse officinale ou fausse bourrache (Anchusa officinalis - Borraginacées) est une plante bisannuelle que l'on peut trouver au bord des chemins ou sur les décombres.


Buglosse - Juin
Vertus thérapeutiques
Les propriétés sont proches de celles de la Bourrache à savoir émollientes, diurétiques, sudorifiques et antitussives.


Cuisine sauvage & divers
Les jeunes feuilles étaient consommées dans le sud de la France et en Allemagne.
On tirait de la racine un colorant utilisé dans les liqueurs, graisses et huiles. (F.Couplan).

jeudi 29 juin 2017

VIPERINE

La Vipérine (Echium bulgare - Borraginacées) est une plante bisannuelle commune dans les lieux arides. Les fleurs d'abord rouges puis bleues ou violacées sont dotées d'une corolle qui mime les mâchoires ouvertes d'une vipère ... d'où le nom vernaculaire. Cette variation de couleur est due au changement de pH du liquide vacuolaire (acide puis basique).



Population de Vipérines et de Mauves mêlées - Juin
Vertus thérapeutiques
La présence d'alcaloïdes rend son emploi inusité.
Fournier la citait comme émolliente, pectorale et diurétique et pouvant remplacer la Bourrache.
On l'utilisait en usage externe pour soigner brûlures et furoncles.

Cuisine sauvage
F. Couplan signale que les 'très jeunes feuilles' sont consommées dans le bassin méditerranéen.


dimanche 18 juin 2017

SISYMBRE

L'herbe aux chantres ou vélar officinal (Sisymbrium officinale - Brassicacées) se rencontre au bord des chemins, au pied des murs, sur les décombres, dans les terrains vagues...
Les siliques (fruits) se pressent sur les tiges raides.

Sisymbre officinal - Mai 
Vertus thérapeutiques
La plante est diurétique, stomachique et expectorante.
L'utilisation de la plante fraîche est préconisée dans le cas d'enrouements.

Cuisine sauvage
Les feuilles sont consommées crues ou cuites lorsque la plante est à l'état de rosette, avant que ne se développe la hampe florale.

jeudi 25 mai 2017

BOUCAGE

Le grand Boucage (Pimpinella major - Apiacées) est une plante des lieux humides, des bords de bois. On le reconnaît à ses feuilles composées pennées à folioles plus ou moins larges.

Feuilles de Boucage à l'état jeune
Vertus thérapeutiques
La racine est spasmolytique, stomachique, diurétique, diaphorétique et expectorante.

Cuisine sauvage
Les feuilles à l'odeur un peu forte sont comestibles.

vendredi 5 mai 2017

BARBAREE

La Barbarée ou Herbe de sainte Barbe (Barbarea vulgaris - Brassicacées) est une bisannuelle commune qui affectionne les endroits humides.
Les feuilles profondément découpées à lobe terminal arrondi et plus grand sont luisantes ; Les fleurs, jaunes, s’épanouissent d’avril à juillet.
La tige est cannelée.

Barbarée - (Vouhenans - Avril)

Vertus thérapeutiques
Les feuilles sont utilisées fraîches et crues comme antiscorbutiques, apéritives et dépuratives.

Cuisine sauvage
Les feuilles amères, sont comestibles en légumes cuits après cuisson à deux eaux.


mercredi 19 avril 2017

VIOLETTE ODORANTE

La violette odorante (Viola odorataViolacées) possède, comme son nom l’indique, des fleurs parfumées violet foncé, munies d’un éperon violacé.
Les feuilles en rosette, cordées à la base, ont des bords munis de dents arrondies.

Violette odorante (Toulouse - mars)

Vertus thérapeutiques
Les fleurs sont émollientes, sudorifiques, béchiques, laxatives et expectorantes.
La violette fait ainsi partie des sept fleurs qui composent la tisane pectorale (Bouillon blanc, Coquelicot, Guimauve, Mauve, Pied de chat, Tussilage, Violette).

Cuisine sauvage

Les feuilles sont réputées excellentes crues ou cuites ; Riches en mucilages, elles permettent d’épaissir les soupes. Les fleurs quant à elles parfumeront desserts, salades ou potages.