ASTRAGALE

L' Astragale à feuilles de réglisse  (Astragalus glycyphyllos  – Fabacées) est une plante à tige couchée et étalée. Les fleurs, jaune verdâtres sont groupées en grappes. L'astragale est une plante pionnière et se rencontre principalement le long des chemins forestiers, dans les lisières et les buissons.

Astragale - juin

Vertus thérapeutiques
La racine de l'astragale est adoucissante.
Les graines et feuilles sont utilisées pour leurs vertus diurétiques, sudorifiques et purgatives.
Les feuilles contiennent de la glycyrrhizine, substance qui donne à la racine de réglisse (Glycyrrhiza glabra) son goût caractéristique.
L'infusion est de saveur agréable.

Astragale - détail de la grappe de fleurs

ORNITHOGALE des Pyrénées

L' Ornithogale des Pyrénées ou Aspergette  (Ornithogalum pyrenaicum   – Asparagacées) se rencontre dans les forêts de feuillus. L'épi floral est composé de tépales vert jaunâtre clair à l'intérieur.
A l'extérieur ces derniers sont vert clair marginés de blanc.

Ornithogale : juin

Cuisine sauvage
Les jeunes pousses appelées encore asperges des bois sont consommées cuites comme les asperges.
Les fleurs peuvent être utilisées dans les salades.