jeudi 18 août 2016

GRANDE BERCE

La Grande berce (Heracleum sphondyliumApiacées) est une plante  très commune dans les prés et les bois.

Ombelle de Berce

Les feuilles, très grandes, sont divisées en larges folioles anguleuses.

Détail d'une feuille de Grande berce

Les inflorescences sont caractérisées par de larges ombelles. Chaque fleur a 5 pétales blancs, ces derniers étant plus grands à l’extérieur des ombelles.

Détail d'une ombellule

Des brûlures  ou inflammations de la peau peuvent être occasionnées par la sève lorsque les zones de la peau entrées en contact avec cette dernière sont exposées au soleil.

Vertus thérapeutiques
Les racines et les feuilles sont toniques et digestives mais aussi calmantes.
Le Dr Leclerc recommandait la Berce comme aphrodisiaque.


Cuisine sauvage
La plante est comestible crue ou cuite.
La saveur très aromatique des fruits évoque le gingembre.