La Benoîte des ruisseaux
(Geum rivale – Rosacées), vivace, pousse généralement dans les endroits
ombragés et humides, prairies, bords de ruisseaux. On la reconnaît facilement à
ses fleurs penchées en cloche et ses grands sépales rougeâtres.
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| Fleur de benoîte des ruisseaux |
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| La benoîte des ruisseaux dans son habitat |
Les racines, riches en
tanins, renferment une huile essentielle et libèrent lors du séchage de
l’eugénol (contenu dans les clous de girofle). Elles sont moins riches en
principes actifs que celles de la Benoîte urbaine (Geum urbanum) ;
L’intérêt au niveau thérapeutique et culinaire s’en trouve amoindri mais les
propriétés de base restent identiques.
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| Rhizome et racines de benoîte des ruisseaux |
En médecine populaire,
rhizomes et feuilles étaient utilisés pour leurs propriétés astringentes
(diarrhées, affections de la bouche et de la gorge) et vulnéraires.
Grâce à leur huile
essentielle, les racines étaient réputées toniques et stomachiques.
Certains auteurs plaçaient même la ‘benoîte des ruisseaux’ au même niveau que le quinquina.
Certains auteurs plaçaient même la ‘benoîte des ruisseaux’ au même niveau que le quinquina.
Cuisine sauvage
Rhizomes et racines seront utilisés comme condiment, pour parfumer un bouillon par exemple, façon clou de girofle.
